Proprio lo scorso 13 ho partecipato al matrimonio della mia amica Maria Filomena. A tavola, leggendo il menu ho esclamato: <<finalmente un pranzo non eccessivo!>>- Gran Buffet in Giardino: Aperitivo Corner, Angolo Beverage, Finger Food.
- Delizie dei Monti Silani: fiocchi di prosciutto (crudo, ndr) di Casa Biafora; fiscelline di ricotta; trancio di polenta ai funghi; polpettine di finocchietto selvatico (superbe, ndr); saccottino di mozzarella; frittelline di zucchine e melanzane biologiche alla menta.
- Risotto mantecato ai funghi misti;
- Ravioli in crema di zucca, pinoli, uvetta e pesto al basilico leggero.
- Sella di vitello podolico in salsa di "mele e castagne" con tortino di patate e funghi.
- Gran selezione di formaggi e confetture: caprino e pecorino teneri, caciocavallo stagionato con confetture di fichi, pera e cipolla rossa di Tropea.
- Buffet "fantasia di frutta fresca".
- Buffet di pasticceria e dolci al cucchiaio.
- Torta monumentale.- Delizie dei Monti Silani: fiocchi di prosciutto (crudo, ndr) di Casa Biafora; fiscelline di ricotta; trancio di polenta ai funghi; polpettine di finocchietto selvatico (superbe, ndr); saccottino di mozzarella; frittelline di zucchine e melanzane biologiche alla menta.
- Risotto mantecato ai funghi misti;
- Ravioli in crema di zucca, pinoli, uvetta e pesto al basilico leggero.
- Sella di vitello podolico in salsa di "mele e castagne" con tortino di patate e funghi.
- Gran selezione di formaggi e confetture: caprino e pecorino teneri, caciocavallo stagionato con confetture di fichi, pera e cipolla rossa di Tropea.
- Buffet "fantasia di frutta fresca".
- Buffet di pasticceria e dolci al cucchiaio.
- Buffet di spumanti dolci e dry...
Il segreto per riuscire a far apprezzare fino in fondo un ottimo pranzo nuziale è il giusto tempo di servizio tra una portata e l'altra. Questo secondo me.
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